Gräfenberg est situé

Gräfenberg est la porte sud de la Suisse franconnienne avec ses attrayants paysages.  Les racines de Gräfenberg remontent   loin dans l'histoire.  Les documents les plus anciens qui la mentionnent datent de 1172.

Le blason rappelle en partie que Gräfenberg  fut remis en 1806 au royaume de Bavière en même temps que la cité impériale de Nüremberg.

La vie économique de Gräfenberg même est actuellement animée par de petits établissements industriels, des firmes artisanales et deux grandes carrières.

Les bières des deux grandes brasseries, Brehmer et Friedmann, sont appréciées au delà de Gräfenberg.

Sur les hauteurs environnantes on trouve des champs de houblon, des vergers de cerises sucrées qui représentent un revenu d'appoint pour plusieurs exploitations agricoles.

La vie associative est très présente.  Du club sportif, (TSV Gräfenberg) avec près de 1000 membres, en passant par les pompiers, la chorale, c'est un grand choix de loisirs qui est proposé à  la population.
En été, les forêts des environs s'ouvrent à  la détente de milliers de promeneurs.

Dans le village de Haidhof se trouve un 'observatorium'.
Il s'agit d'un bâtiment souterrain qui abrite une station de mesures sismiques.
Les appareils sont reliés à l'université d'Erlangen.
 

Une de caractéristiques de la Haute-Franconie est le nombre important de brasseries.

De nos jours,dans un rayon de 50 kilomètres autour de Bamberg, on en trouve environ 300 qui sont souvent de simples entreprises familiales.

Certaines ont des activités annexes comme la restauration, l'hôtellerie avec quelques chambres ou encore la distillation d'alcool.

Sur la commune de Gräfenberg, on en dénombre trois :